Càng tiến gần về những ngày cuối năm, thị trường đặc sản Tết lại càng trở nên “nóng” hơn bao giờ hết. Trong đó, mặt hàng tôm khô – món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết – đang ghi nhận mức giá tăng kỷ lục, khiến cả người bán lẫn người mua đều không khỏi bất ngờ.
Theo khảo sát tại các chợ đầu mối và các cửa hàng đặc sản lớn tại TP.HCM, Cà Mau, và các tỉnh miền Tây, giá tôm khô đã tăng từ 20% – 35% so với thời điểm tháng trước.
Tôm khô loại đặc biệt (Tôm đất Rạch Gốc): Giá dao động từ 1.500.000đ – 1.800.000đ/kg. Thậm chí tại một số cửa hàng cao cấp, mức giá có thể chạm ngưỡng 2.000.000đ/kg.
Tôm khô loại 1 (Tôm thẻ, tôm bạc): Giá từ 900.000đ – 1.200.000đ/kg.
Tôm khô loại 2, loại 3 (Tôm nhỏ, tôm xẻ): Giá từ 500.000đ – 800.000đ/kg.
Mức giá này được đánh giá là cao nhất trong vòng 5 năm trở lại đây tại thị trường nông sản Việt Nam.
Có 3 nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng “bão giá” tôm khô vào dịp Tết năm nay:
Thời tiết biến động thất thường trong những tháng cuối năm ảnh hưởng đến sản lượng thu hoạch tôm tại các vùng nuôi trọng điểm như Cà Mau, Bạc Liêu. Lượng tôm đất tự nhiên (nguyên liệu tốt nhất để làm tôm khô) sụt giảm đáng kể khiến các cơ sở chế biến phải cạnh tranh gay gắt để thu mua.
Giá nhiên liệu và nhân công tăng cao trong dịp cao điểm cuối năm đẩy chi phí vận hành các lò sấy và quy trình chế biến thủ công lên mức mới. Để có được 1kg tôm khô thành phẩm, cần từ 5kg – 6kg tôm tươi, do đó giá tôm tươi tăng nhẹ cũng kéo theo giá tôm khô biến động mạnh.
Tôm khô là mặt hàng biếu tặng “quốc dân” nhờ sự tiện lợi và bảo quản được lâu. Bên cạnh đó, các nhà hàng, quán ăn cũng gom hàng số lượng lớn để chuẩn bị cho các món khai vị Tết, gây ra tình trạng khan hàng cục bộ.
Khi giá thành lên cao, thị trường dễ xuất hiện các loại tôm khô kém chất lượng hoặc tôm tẩm phẩm màu. Người tiêu dùng cần lưu ý:
Màu sắc: Tôm khô tự nhiên có màu đỏ cam ở phần lưng và trắng hồng ở phần bụng. Tránh các loại tôm có màu đỏ rực toàn thân (dễ bị nhuộm màu hóa học).
Độ cứng: Tôm khô ngon phải săn chắc, dai nhưng không quá cứng. Khi bóp không bị vỡ vụn.
Mùi vị: Tôm có mùi thơm đặc trưng của biển, vị ngọt đậm đà. Nếu có mùi khai hoặc mùi nồng hắc, tuyệt đối không nên mua.
Hình dáng: Tôm loại 1 thường có dáng tròn, đều tăm tắp, sạch vỏ và chân.
Để tránh mua phải hàng giá cao hoặc hàng kém chất lượng vào những ngày sát Tết, bạn nên:
Mua hàng sớm: Thời điểm trước Tết khoảng 2-3 tuần là lúc giá bắt đầu nhích lên nhưng chưa đạt đỉnh.
Chọn thương hiệu uy tín: Ưu tiên các đơn vị có chứng nhận ATVSTP, đóng gói hút chân không và nhãn mác rõ ràng.
Kiểm tra kỹ hạn sử dụng: Tôm khô ngon nhất khi được sử dụng trong vòng 6 tháng và bảo quản đúng cách trong ngăn đông tủ lạnh.
Mặc dù giá tôm khô cận Tết tăng kỷ lục, nhưng đây vẫn là món quà tinh thần và vật chất mang đậm hương vị quê hương. Việc nắm bắt thông tin giá cả và trang bị kiến thức phân biệt hàng chất lượng sẽ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái, mang lại niềm vui trọn vẹn cho gia đình trong dịp Tết này.
